【Sam哥專訪】燕盞、梳盞、燕條，那種是燕窩？
小賢：燕盞、梳盞、燕條有甚麼分別呢？ Sam 哥：雖然燕子築巢是理所當然,但不是所有燕子都有生產燕窩的能力，因為大部份燕子是會以草和泥來作築巢物料。只有雨燕科的金絲燕,唾腺發達,與生俱來用唾液築巢，一絲一絲的築成窩，也就是燕盞。...
【Sam哥專訪】屋燕由人飼養？錯了！
小賢：經常聽到人說屋燕，到底燕子能否被人飼養？ Sam哥：有人說屋燕是由人類飼養的燕子，這是一種錯誤的認知。 屋燕並不是家燕。最初，燕子生長在野外，在岩洞、峭壁築巢，後來人類遷至燕子的生境附近，建起民房，偶然機會下，燕子飛入屋中，發現環境不錯，就築巢在內，既引來其他燕子，又...
【Sam哥專訪】燕窩會致癌？! 純屬謠言
小賢：那麼，燕窩有沒有甚麼禁忌，又有甚麼人不能食用呢? Sam哥：大約於十六、七年前，有人估計燕窩會致癌，但經歷這麼多年仍然沒有一個確實的研究能證明這一點。事實上，燕窩已流傳超過三百年，一直都被推崇是溫和的補健品，我經營燕窩三十年，未聞燕窩有副作用，亦未聽過有人進食燕窩後出...
三角盞凍豆糕
材料：2-3人份量 雨季揀手三角盞 2盞 美國護心高纖鷹嘴豆60克 美國健脾強身眉豆 80克 天津纖體補血紅豆 80克 白砂糖 140克 清水 550毫升 魚膠粉 35克 奶黃醬: 牛奶 125毫升 淡忌廉 125毫升 蛋黃 2隻 白砂糖 35克 粟粉 2茶匙 做法：...