香菇厚燒玉子

材料：2-3人份量

一級天白花菇 4隻

雞蛋 4隻

蛋汁調味料:

清酒 1湯匙

日本豉油 1茶匙

味淋 2茶匙

美國太平洋天然海鹽 ¼茶匙

蘸汁:

沙律油 2茶匙

白蘿蔔蓉 2湯匙

日本豉油 1½湯匙

做法：

1. 天白花菇浸軟身，以一些沙糖及生抽醃味，隔水蒸20分鐘，取出放涼切薄片

2. 將雞蛋拌勻，加入調味料拌勻

3. 將玉子煎鑊燒熱，下沙律油加入⅓之蛋漿均勻煎成蛋皮，撒上花菇片捲起成芯

4. 加入⅓蛋漿煎熟及捲起，至加入餘下之蛋漿重覆煎成蛋捲，取出放涼切片，以拌勻之蘸汁料共進